Bares de franquicia

Hay una tipología de bar que no hemos tocado todavía en este blog y son los bares de franquicia…Y es que como en todo, hay clases. No es lo mismo el Mac… que por ejemplo, el Cañas y Tapas.

Siendo sincera, prefiero cualquier bar de autor, pero también hay que decir que hay lugares que no están tan mal. En una escala jerárquica, pondría el Cañas y tapas y la cervecería Cruz Blanca en los puestos más elevados, y luego todos los demás, porque para mi gusto, noy hay muchas más franquicias dignas de mención.

Me acabo de acordar de un bar de tapas que hay en Huertas, justo en el callejón del gato, que por alguna razón ha adquirido fama regional como lugar de peregrinación para comer bravas. (Tiene otra franquicia cerca, sino recuerdo mal). Dicen que su secreto está en la salsa. En fin, yo más bien diría el secreto de como cag…

Para bravas buenas, las que hay en Aluche. No es por hacer patria, pero hay un bar del cual no recuerdo el nombre (pero prometo una próxima entrada sobre él), donde ponen las mejores bravas de Madrid. No sé si las mejores, pero sí de las mejores. No sólo lo digo yo, en otros blogs ya figura como un verdadero lugar de pergrinación si quieres comer unas buenas bravas.

Y volviendo al tema original, ¿eres de los que caen el la tentación y terminas dejándote caer por llos bares de cadenas? ¿eres de los que cree que más vale malo conocido que bueno por conocer?

Ideas taperas

¿Cuál es la tapa que más te ha gustado?, ¿tienes un top ten de tapas? ¿tienes preferencia por algún sitio donde pongan tapas especiales?

Empezaré yo para daros a conocer la tapa que más me ha gustado. Os diré que el sito en cuestión se llama el Mercado de la Reina. Os he hablado alguna vez de él y lo vuelvo a nombrar en este post porque sus pinchos además de estar muy buenos, no son para nada convencionales. A mí me gusta especialmente el pincho de brie con mermelada de tomate o el de brie con salsa de albaricoque, por no hablar de la tortilla de patata, que está espectacular.

Bueno, yo ya me he mojado, ahora os toca a vosotros decirme cuál es tu tapa estrella. Ciao…

Por Alcalá

Desde hace unas cuantas semanas he hecho un gran descubrimiento, gastronómicamente hablando. Se trata de Alcalá de Henares y su tradición tapera. Recomendacíón: la calle Mayor y calle Libreros. No hay bar que se precie que no ponga sus roscas con la bebida. Digo roscas, porque es lo más típico, pero pueden ser pinchos, tortilla de patata, pequeñas pizzas…

En cuanto a bares, os recomendaría tres (que son en los que he estado): El Bierzo y el Maimónides en la calle Mayor y el Indalo, en la calle Libreros. En los tres ponen la tapita correspondiente. Quizá el más conocido sea el Indalo, pero si os dais un paseo por la zona, conoceréis un montón más. Otra cosa que me pareció muy curiosa fue lo cuidada que está la decoración en los bares y restaurantes. La verdad es que se ven pocos bares de viejo en la zona céntrica, muchos tienen un ambiente entre moderadamente moderno y burgués. Luego están los más costumbristas típicamente alcalaínos.

Vamos, que os recomiendo una visita por Alcalá. Además, es una ciudad preciosa y vais a poder visitar la casa de Cervantes y la Universidad. Ya me contaréis.

Otra modalidad de self service

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Este es el Pink Sushiman. Es un restaurante japonés de Chueca. Original, ¿verdad?. Es como los self service pero llevado al máximo grado de comodidad. ¿Dónde quedó aquello de levantarse durante la comida para ir a por más platos? Aqui la que se mueve es la cinta transportadora y tú mientras vas echando un ojo a lo que hay. Estos japos son de lo más creativos.

Dieta mediteránea

Sé que este blog está para hablar de bares, discotecas, terrazas, tabernas y demás tugurios…Pero hay algo que une a todo gastrónomo ibérico y es el amor por la dieta mediterránea. No hay bar que se precie donde no incluyan algún elemento de la dieta mediterránea.

No es por hacer boicot a a las grandes cadenas de hamburgueserías que todo el mundo conoce, pero todos sabemos que comer siempre en sitios así, sano, sano, no es. Así que hagamos patria consumiendo los productos tan buenos que se crían por este lado del mundo, y frecuentemos nuestros baretos, que al menos sabemos que el colesterol no nos va a subir a cotas insospechadas.

Y como de cocina mediterránea se trata, me he acordado de un restaurante en Salamanca donde estuvimos celebrando la despedida de soltera de una amiga. Se llama Zazu y es un restaurante especializado en cocina mediterránea, con todo tipo de pastas, ensaladas, y también carnes. La comida es de tipo creativo, muy bien presentada y aderezada con todo tipo de salsas, buenísimas todas. Por supuesto, si vais, no dejéis de pedir un Rivera del Duero. Aún recuerdo el que tomamos, no he probado una cosa así en mi vida…Pero como pasa muchas y en diversas situaciones, no me acuerdo de su nombre, sólo de su cuerpo…

En cuanto al restaurante en sí, se encuentra en un primer piso y está exquisitamente decorado, con toques de modernidad pero sin excentricidades. Está situado en la Plaza de la Libertad, a dos minutos de la Plaza Mayor, así que es muy fácil de encontrar. Eso sí, no es uno de esos restaurantes 3C, (cool, cheap and chic). Sería más bien un 2C (chic and cool), pero no cheap, aunque de calidad-precio está muy acorde. No es un cutre restaurante y eso se paga, aunque teniendo en cuenta la calidad de los platos no es caro del todo. Entrantes, plato único, vino y postre: unos 30 euros por persona, si no recuerdo mal.

Lo dicho, cocina mediterránea al poder y si vais a Salamanca no os olvidéis del Zazu, éxito asegurado.

Madrid en fiestas

Qué no nos lo pasamos bien los madrileños en nuestras fiestas??? Porque lo que falta es sentimiento de identidad castiza!. Y qué mejor momento para recuperarlo que en las fiestas más castizas que tenemos en la capital.

Hace unos pocos fines de semana fueron las fiestas de San Cayetano, San Lorenzo y la Paloma y cómo no, me pasé por allí a sacer mi espíritu gatuno a relucir. Dirán que nuestras fiestas están de capa caída pero  había hordas de gente bailando al son de la orquesta “latina”. Lá música era, a falta de canción del verano 2008, éxitos de veranos anteriores. Así que al ritmo de la Mayonesa me solté a bailar hasta que me confundí con la masa…Aquí tenéis un video del ambiente orquestero que había.

!!Arriba el espíritu cheli!!!

Entresijos y gallinejas

Entresijos y gallinejas. Qué hay más castizo que este plato, al que no voy a calificar como exquisito precisamente, pero sí muy muy typical. Pues entresijos y gallinejas hemos tenido a tutti pleni en estas fiestas de San Cayetano. Me pude pasar hace unos fines de semana y me alegré de ver cómo afloraba mi espíritu cheli, que aunque en el fondo, reside en el fondo de mi ser. Y empujada por este deseo de mimetizarme con la masa festiva, a punto estuve de pedirme una de entresijos y gallinejas, pero me contuve a tiempo. No es que me parezca un plato poco glamouroso, pero sí que hay que echarle ganas, ¿no os parece? Creo que aún no he encontrado a nadie que le gusten. Me parece a mí que hay que pasar hambre para tener el cuerpo hecho a este tipo de cocina. Haber pasado una guerra, vamos, como dicen nuestros abuelos.

¿Qué opináis de los entresijos y las gallinejas? A mí no me apasionan, pero castiz@s son como ell@s sól@as.

 

Recomendaciones

Bueno, yo ya he escrito mucho durante todo este tiempo, ahora os toca a vosotros contarme cuál es vuestra recomendación del verano: vuestra terraza favorita, la discoteca que más frecuentáis, los bares donde mejor tapeáis. En fin, dadme ideas que el universo tabernero es muy amplio y es preciso conocer más cosas. Además, qué mejor época que el verano para darle gusto al gaznate y al estómago y agasajarse con las mejores tapas y cervezas fresquitas.

Lo dicho, espero vuestras recomendaciones. Incluso si eres de fuera de Madrid y quieres contarnos qué se come y se bebe en tu ciudad, o en tu país, quién sabe.

De coctelerías

La calle Martín de los Heros ha sido todo un descubrimiento para mí. Tiene lo que más me gusta: coctelerías por toda la calle. Cócteles auténticos, de los que ves mientras los preparan. Entramos en un bar cubano: el Daikiri, del que casi casi salgo medio bolinga. Eso es empezar bien una noche. 

Yo pedí una piña colada realmente buena y mi compi de ronda un mojito muy muy cargado. (Hay que decir que sirven los cócteles muy subiditos, por defecto, así que si quieres poco alcohol te recomiendo pedirlo expresamente). Las dos bebidas estaban muy buenas, porque el bar está especializados en daikiris, mojitos y caipirinhas. De hecho los dueños, por lo menos hasta hace poco, eran cubanos, lo que le daba un toque de autenticidad al local. Pero esta vez no los vimos, así que espero que sólo estén de vacaciones. No porque la camarera que nos sirvió lo hiciera mal, pero estos cubanos son realmente amables y si les pides conversación no tienen problema de ponerte al día de su isla.

Y justo al lado del Dikiri hay otro bar de cócteles: el Colorado Express. Este bar aún lo tengo que descubrir así que cuando entre a probar os contaré qué tal. Y si vosotros habéis entrado podéis compartir aquí vuestra experiencia y ya de paso me contáis qué tal. Y aún me quedo corta de bares de cócteles, porque paseándome vi unos cuantos más.

Así que conclusión: si no te gustan lo pelotazos habituales y prefieres descubrir sabores exóticos, ésta es tu zona: Martín de los Heros. (Además, si no has terminado muy peloti y no es muy tarde, te puede dar tiempo a ir a la sesión golfa de los cines de al lado).

El Taskopolis

Este es un bar cañero donde los haya: música cañera, ambiente cañero y mojitos muy muy cañeros. De hecho, tiene fama de ser el sitio donde ponen los mejores mojitos de Madrid.

Si no te gustan los mojitos te puedes pedir caipirinha o algún que otro cóctel más, porque tampoco hay demasiada oferta. El Taskopolis está muy especializado en mojitos y de ahí le llega la fama, así que si no te gustan, no es tu bar. A lo más que vas a poder aspirar es a una caña o a algún que oto refresco más, (y no demasiados).

La música va desde rock más o menos durillo hasta el pop alternativo, pasando por el indie. Lo bueno es que no está demasiado alta, lo que le hace un bar muy adecuado para tomar la primera copa mientras charlas sin tener que sacar la trompetilla para escuchar. También tiene otra sala en el sótano si eres más bailón.

Dónde encontrarlo: calle San Mateo, entre Tribunal y Alonso Martínez.

Cuánto: no demasiado caro,  creo recordar que alrededor de 4 euros.

Para cuándo: para la primera o la última copa. Recuerda que cierra sobre las tres y media.